BR begleitet Backofenbau-Workshop

Tanja vom BR beim BackofenMeister Daniel Reisinger

In der vergangenen Woche hatte ich die Ehre, Tanja aus der Neumarkter Lokalredaktion des Bayerischen Rundfunks in meinem Workshop zum Bau von Holzbacköfen willkommen zu heißen. Am Samstag begleitete sie uns beim Holz-Feuer-Shop den halben Tag lang und tauchte in die Welt des traditionellen Backofenbaus ein. Diese Erfahrung wurde sowohl in einem Radiobeitrag auf Bayern 1 als auch in einem Fernsehbeitrag im Bayerischen Fernsehen in der Abendschau festgehalten.

Beitrag auf br.de ansehen…

Der Titel „Holzbackofen im Eigenbau“ reflektiert die wachsende Bewegung, sich auf traditionelle Handwerkstechniken zu besinnen. Im digitalen Zeitalter suchen viele Menschen nach Möglichkeiten, ihre Wurzeln zu erkunden und die Freuden einfacher, handwerklicher Tätigkeiten zu entdecken. Mein Workshop bietet den Teilnehmern die Gelegenheit, die Kunst des Backofenbaus von Grund auf zu erlernen und einen funktionellen, ästhetischen Holzbackofen zu errichten, der jahrelang genutzt werden kann.

Viele Menschen besinnen sich wieder mehr auf sich selbst und entdecken alte Techniken neu, insbesondere im Bereich des Backens. Als Experte aus Berching im Landkreis Neumarkt bin ich stolz darauf, regelmäßig Kurse anzubieten, in denen Interessierte lernen können, wie man einen eigenen Holzbackofen baut.

Ich freue mich sehr über die Berichterstattung des BR und die Möglichkeit, das traditionelle Handwerk des Backofenbaus einem breiteren Publikum vorzustellen. Durch die mediale Aufmerksamkeit hoffe ich, dass noch mehr Menschen die Freude am Selberbauen und am Backen mit einem Holzbackofen entdecken können. Die Resonanz auf die Beiträge war hoch und ich bin dankbar für die Unterstützung und das Interesse an diesem alten, aber lebendigen Handwerk.

Ich freue mich auf viele weitere Workshops und darauf, diese wunderbare Gemeinschaft von Backbegeisterten weiter wachsen zu sehen.

Pizzaofen aus alter Badewanne – Kabel 1 Abenteuer Leben

Du hast am am Sonntag Abend 02.04.2023 bei Kabel eins, Abenteuer Leben den Fernsehbeitrag zum Badewannen Pizzaofen gesehen? Hier findest du die Geschichte dahinter.

  • Du möchtest die Baupläne kostenlos per E-Mail zugesendet haben?
  • Du möchtest dir einen eigenen Pizzaofen bauen und hast noch Fragen?
  • Du möchtest an einem Webinar zum Thema „Pizza und Brotbackofen selber bauen“ teilnehmen ?
  • Du möchtest zu einem meiner Workshop „Pizzaofen und Backofenbau“ kommen.

Dann schreibe mir jetzt eine E-Mail: info@BackofenMeister.com

Video in der Mediathek ansehen

Hier ein paar Bilder von der Planung über den ersten Prototypen bis hin zum fertigen Pizzaofen mit der Hülle einer alten Badewanne. Mehr Infos zum Dreh und einen tollen Trailer findet ihr hier. Verschiedene Bausets und Ofenbaumaterial für dein Projekt findet ihr beim Holz-Feuer-Shop

Neue Workshop-Termine zum Holzbackofenbau

Pizza- und Brotbackofen bauen mit dem BackofenMeister

Für meine Workshops gibt es neue Termine, die ihr jetzt online buchen könnt. Ich freu mich euch wieder live zu sehen!

Ihr könnt euch für die bereits feststehenden Termine anmelden oder einen Gutschein für diese oder einen der kommenden Termine sichern.

Erste Holzbackofenbau Workshops Termine 2023

  • Sa., 20.05.2023
  • Sa., 15.07.2023

weitere Termine folgen

Dreharbeiten mit Kabel Eins „Abenteuer Leben“

Der Badewannen Pizzaofen kommt ins Fernsehen.

Badewannen Pizzaofen

Trailer: Lukas Graf


Sendetermin Sonntag 2. April um 22:00 Uhr
Kabel eins – Abenteuer Leben

Das ganze Wochenende sowie gestern war ein Kamera- und Redaktionsteam bei mir in Berching. Zusammen mit dem Reporter David Hahn hatte ich vor der Kamera drei spannende Drehtage. Der Redakteur Tobias Hecker hatte sich bei der Recherche für einen neuen Beitrag bei mir gemeldet. Und so kam es nun zu einem Beitrag über ein Thema, dass ich noch nicht genau verraten darf – aber es wird heiß.

Vielen Dank an alle Beteiligten und Helfer, insbesondere auch an den OGV Berching, Lukas Graf (Making-of) sowie an Christian Schießl – Der Schießl Beck.

Die Ausstrahlung war für Ende August vorgesehen, aber das kann sich auch noch ändern. Sobald ich mehr weiß, informier ich hier.

Pizzaofen in 3 Tagen – Kuppelofen aus Feuerbeton

Video vom Aufbau eines Pizzaofens aus Feuerbeton

Bei meiner Schwester an der Nordsee hab ich einen Pizzaofen in Kuppelform gebaut. Die Form ist mit einer Sandkuppel aus gutem Nordseesand gebaut.

Wenn ihr Fragen zum Material oder dem Aufbau habt, einfach ein Kommentar hinterlassen oder scheibt mich an.

Verwendetes Material:
– Bodendämmung: Kalziumsilikat Dämmplatten
– Backofenboden: HBO+ Schamotte
– Kuppel: Feuerbeton

Hier kannst du das Material bestellen: Holz-Feuer.shop

Eisenpfanne einbrennen im HolzBackofen

In diesem Video seht ihr, wie ihr eine Schmiedeeiserne Pfanne oder auch ein Pizzablech im Holzbackofen einbrennen könnt.

Der Vorteil ist Ihr braucht keine extra Energie (läuft während der Aufwärmphase zum Brotbacken) Die Metallpfanne wir sehr gleichmäßig erwärmt. Es gibt dadurch keinen Verzug wie am Gasgrill es passieren kann. Das Einbrennen ist wichtig, dass die Pfanne eine natürliche Antihaftbeschichtung bekommt und euch die Spiegeleier, Bratkartoffeln und Steaks nicht anbrennen.

Die Eisenpfannen funktionieren wunderbar auf allen Herdarten. Induktion, Induktionsherd , Gasherd, Elektrobackofen, Grill, Lagerfeuer

Meine Empfehlungen:

* Schmiedeeisenpfanne: https://amzn.to/2Ntd0kz

* Petromax Grillpfanne: https://amzn.to/3seEetM

* Petromax Feuertöpfe Ringreiniger: https://amzn.to/37xLo4H

* Petromax Einbrenn- und Pflegepaste: https://amzn.to/3E5P23F

Die Links mit einem * davor, sind Affiliate-Links. Kaufst du über diese Links ein Produkt, erhalte ich eine kleine Provision vom Verkäufer. Dein Kaufpreis bleibt selbstverständlich unverändert. Du kannst natürlich kaufen wo du magst, ich freue mich dennoch über jede Unterstützung.

Wenn euch meine Videos gefallen, würde es mich sehr freuen, wenn ihr mit einer Spende, den Verein „Die Ofenmacher“ unterstützt. Zweck der Ofenmacher e.V. ist die Verbreitung rauchfreier Küchenöfen in ländlichen Haushalten von Entwicklungsländern. Die offenen Feuerstellen bergen Risiken, vor allem für kleine Kinder, die ins Feuer krabbeln und schwere Verbrennungen erleiden. Ein Ofen kostet nur 10 Euro und verhilft einer ganzen Familie zu einem sicheren und gesunden Kochplatz. Spenden werden vom Verein zu 100% an das Projekt weitergeleitet. https://ofenmacher.org

Baumstriezel aus dem Holzbackofen

Baumstriezel oder auch Kaminstriezel und Schornsteinkuchen genannt, gelingen wunderbar im Holzbackofen.

Rezept:

  • 1.000 g Mehl eine
  • Prise Salz
  • 8 EL Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • geriebene Zitronenschalen
  • 2 Eier
  • 500 ml Milch
  • 40 g frische Hefe
  • 100g Butter Meine

Empfehlungen:

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