BackofenMeister Daniel Reisinger

Servus liebe BackofenMeister Freunde,

ich brauche eure Unterstützung für ein ganz besonderes Backofen-Projekt in Uganda!

Im Kinderhaus in Luweero sollen 2025 nicht nur neue Räumlichkeiten entstehen, sondern auch eine Küche mit einem nachhaltigen Holz-Herd mit Backofen. Dieser Ofen soll die Lebensqualität der rund 50 Kinder und ihrer Betreuer erheblich verbessern. Derzeit wird dort auf offenen Feuern gekocht, was die Gesundheit der Kochenden durch Rauchgase gefährdet.

Damit das Kochen in Zukunft sicherer wird, haben mich Manfred und Monika Hiller, die Gründer der Organisation www.fredmon.org, gebeten, einen passenden Ofen zu konstruieren. Geplant ist, einen effizienten Holz-Herd mit Backfunktion zu bauen, der einen Rauchabzug nach draußen hat und möglichst wenig Holz verbraucht.Das Besondere: Hilfe zur Selbsthilfe

Das Besondere: Hilfe zur Selbsthilfe

Der Herd wird mit Materialien wie Lehm und Ziegeln gebaut, die fast überall vor Ort verfügbar sind. Das Projekt wird als Workshop mit den Menschen vor Ort umgesetzt, jeder soll mithelfen und verstehen, worauf es ankommt. Das ermöglicht es, dass dieser nachhaltige Holzherd an vielen weiteren Orten entstehen kann und möglichst viele davon profitieren.

Auf dieser Reise wird mich mein Freund und Bäcker Vital Kwizera, der gebürtig aus Burundi in Afrika kommt, begleiten. Vital hat eine besondere Verbindung zur Region und unterstützt mich tatkräftig bei diesem Projekt.

Vom 10. Dezember bis 24. Dezember 2024 fliegen wir nach Uganda, um das Projekt vor Ort zu begleiten und die notwendigen Materialien zu prüfen. Unser Einsatz ist ehrenamtlich. Doch um dieses Backofen-Projekt möglich zu machen, brauche ich eure Hilfe!

Deine Unterstützung:

Mit deiner Spende kannst du uns dabei unterstützen, unsere Reisekosten zu decken. Durch deine Hilfe können wir dafür sorgen, dass das Kinderhaus in Luweero eine neue, gesunde und effiziente Küche bekommt – und dass dieses Wissen über den Backofenbau in ganz Afrika verbreitet werden kann.

Jeder Beitrag ist wertvoll und hilft, dieses großartige Backofen-Projekt Wirklichkeit werden zu lassen. Vielen Dank für eure Unterstützung!

Mehr Informationen über das Fredmon-Projekt, das sich für die Bildung benachteiligter Kinder in Uganda einsetzt, findet ihr hier:  www.fredmon.org

TV Reportage jetzt in der Mediathek ansehen.

Viele von euch, die mich persönlich kennen, haben es vielleicht schon geahnt: Mein Herz hat sich erneut in ein wildes, ja fast schon verrücktes Projekt verliebt. Dieses Mal zog es mich in die Welt der Lehmbacköfen – eine Leidenschaft, so intensiv, dass sie sogar das Interesse des Fernsehens weckte. Der Gedanke, dass der Profi, der ich sein darf, sein Können und seine Visionen teilt, erfüllte mich mit einer Mischung aus Vorfreude und Ehrfurcht.

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Die Idee

Mein Herz schlägt für Mittelaltermärkte, und so entstand der Traum, einen Holzbackofen zu erschaffen, der nicht nur funktionell, sondern eine Zeitreise darstellt. Lehm, dieser uralte und doch so moderne Baustoff, entpuppte sich als mein Verbündeter und Lehrmeister – voller Geheimnisse und Überraschungen.

Vorbereitungen und Materialien

Von einem Ofenbauer-Kollegen, einem wahren Künstler seines Fachs in Afrika, lernte ich, die Asche ins Spiel zu bringen. Diese kleine, aber feine Anpassung verwandelte den Lehm in ein Material, das den Launen der Temperaturen trotzt. Die Bierflaschen – leere Behälter, die nun eine neue Bedeutung fanden, als stille Wächter der Wärme. Und der Pferdemist, der nicht nur die Erde nährt, sondern unserem Lehm Charakter und Widerstandskraft gegenüber den Elementen verlieh. In diesen Momenten fühlte ich die tiefe Verbindung zwischen Handwerk und Natur.

Der Bau

Unter der glühenden Sommersonne, bei Temperaturen, die das Blei im Stift schmelzen ließen, entstand nicht nur ein Ofen, sondern eine Gemeinschaft. Jeder Schnitt, jede Formung unter den wachsamen Augen der Kamera, verlangte unser Allerbestes. Tommy Scheel, mehr als nur ein Moderator, wurde Teil unseres Kreises, teilte Schweiß und Lachen mit uns. Es war, als ob die Hitze uns alle zu einer Familie zusammenschmiedete.

Die Trocknungszeit

In jenen Wochen, in denen der Lehm seine endgültige Gestalt annahm, wuchsen auch meine Gedanken und Hoffnungen. Jeder Besuch bei unserem Werk war ein Zeugnis der Veränderung, ein stilles Zwiegespräch mit der Zeit selbst. Die Angst vor Rissen verwandelte sich allmählich in eine stille Zuversicht, in ein Wissen um die Stärke unseres Schaffens.

Der große Test

Das Anfeuern des Ofens, die ersten Flammkuchen, die in ihm backten – es war, als ob wir gemeinsam einen Zauber beschworen. Die Erleichterung, der unbeschreibliche Stolz, der nicht nur ein Werk, sondern auch die Gemeinschaft, die daran gearbeitet hatte, feierte. Es war mehr als nur Handwerkskunst; es war ein Triumph der Kreativität, der Zusammenarbeit und der Träume.

Fazit und Dank

Rückblickend auf dieses Abenteuer fülle ich mich mit einer tiefen Dankbarkeit und einem Gefühl der Verbundenheit – zu den Menschen, zur Natur, zum Handwerk. Dieses Projekt war ein Lehrstück über das, was möglich ist, wenn Herz, Hand und Geist im Einklang sind. Mein Dank gilt jedem, der Teil dieser Reise war, insbesondere dem Team von Kabel Eins und „Abenteuer Leben“, das uns ermöglichte, unsere Geschichte zu teilen. Aber auch jeder Hand, die mitgeholfen, und jedem Herzen, das mitgefühlt hat, gebührt mein Dank. Zusammen haben wir nicht nur einen Ofen gebaut, sondern ein Stück Traum verwirklicht.

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Pizza- und Brotbackofen bauen mit dem BackofenMeister

Für meine Workshops gibt es neue Termine, die ihr jetzt online buchen könnt. Ich freu mich euch wieder live zu sehen!

Ihr könnt euch für die bereits feststehenden Termine anmelden oder einen Gutschein für diese oder einen der kommenden Termine sichern.

Erste Holzbackofenbau Workshops Termine 2023

• Sa., 20.05.2023

• Sa., 15.07.2023

weitere Termine folgen

Der Badewannen Pizzaofen kommt ins Fernsehen.

Trailer: Lukas Graf

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Sendetermin Sonntag 2. April um 22:00 Uhr
Kabel eins – Abenteuer Leben

Das ganze Wochenende sowie gestern war ein Kamera- und Redaktionsteam bei mir in Berching. Zusammen mit dem Reporter David Hahn hatte ich vor der Kamera drei spannende Drehtage. Der Redakteur Tobias Hecker hatte sich bei der Recherche für einen neuen Beitrag bei mir gemeldet. Und so kam es nun zu einem Beitrag über ein Thema, dass ich noch nicht genau verraten darf – aber es wird heiß.

Vielen Dank an alle Beteiligten und Helfer, insbesondere auch an den OGV Berching, Lukas Graf (Making-of) sowie an Christian Schießl – Der Schießl Beck.

Die Ausstrahlung war für Ende August vorgesehen, aber das kann sich auch noch ändern. Sobald ich mehr weiß, informier ich hier.

In diesem Video seht ihr, wie ihr eine Schmiedeeiserne Pfanne oder auch ein Pizzablech im Holzbackofen einbrennen könnt.

Der Vorteil ist Ihr braucht keine extra Energie (läuft während der Aufwärmphase zum Brotbacken) Die Metallpfanne wir sehr gleichmäßig erwärmt. Es gibt dadurch keinen Verzug wie am Gasgrill es passieren kann. Das Einbrennen ist wichtig, dass die Pfanne eine natürliche Antihaftbeschichtung bekommt und euch die Spiegeleier, Bratkartoffeln und Steaks nicht anbrennen.

Die Eisenpfannen funktionieren wunderbar auf allen Herdarten. Induktion, Induktionsherd , Gasherd, Elektrobackofen, Grill, Lagerfeuer

Meine Empfehlungen:

* Schmiedeeisenpfanne: https://amzn.to/2Ntd0kz

* Petromax Grillpfanne: https://amzn.to/3seEetM

* Petromax Feuertöpfe Ringreiniger: https://amzn.to/37xLo4H

* Petromax Einbrenn- und Pflegepaste: https://amzn.to/3E5P23F​

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Wenn euch meine Videos gefallen, würde es mich sehr freuen, wenn ihr mit einer Spende, den Verein „Die Ofenmacher“ unterstützt. Zweck der Ofenmacher e.V. ist die Verbreitung rauchfreier Küchenöfen in ländlichen Haushalten von Entwicklungsländern. Die offenen Feuerstellen bergen Risiken, vor allem für kleine Kinder, die ins Feuer krabbeln und schwere Verbrennungen erleiden. Ein Ofen kostet nur 10 Euro und verhilft einer ganzen Familie zu einem sicheren und gesunden Kochplatz. Spenden werden vom Verein zu 100% an das Projekt weitergeleitet. https://ofenmacher.org