Kategorie: Holzbackofen-Sanierung
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Dorfbackofen-Sanierung am Wellinger Kirchle
Im November 2025 habe ich den Dorfbackofen im Backhaus am Wellinger Kirchle in nur 10 Tagen saniert – außen historisch, innen ein moderner Schamotte-Ofenkern. Dieser Backes ist für mich weit mehr als ein Ofen: Hier treffen sich Menschen, hier wird Wissen geteilt, Gemeinschaft gelebt – und ganz nebenbei Dätscher, Brot & Co. für ein ganzes…
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Bäckerei-Backofen-Sanierung in Augsburg
Für die Holzofenbäckerei Laxgang – die letzte echte Holzofenbäckerei in Augsburg – habe ich den traditionsreichen Holzbackofen aus dem Jahr 1985 von Grund auf saniert und technisch auf den neuesten Stand gebracht, ohne seinen Charakter zu verändern. In elf intensiven Arbeitstagen ist aus einem maroden Ofen wieder ein kraftvolles Herzstück der Backstube geworden, in dem…